แคปซูลส่วนใหญ่ทำจากเจลาติน เจลาตินใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น พุดดิ้ง ขนมหวาน แยม ลูกอมเคี้ยวได้ น้ำตาลเคลือบ ไส้อาหาร และซอสจิ้ม ในอาหาร เจลาตินเป็นส่วนผสมที่มีสารอาหารสูงและมีไขมันต่ำซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก ซึ่งช่วยให้อาหารแข็งตัว ข้นขึ้น คงตัว และเกิดฟอง เจลาตินเป็นโปรตีนที่ละลายน้ำได้ซึ่งสกัดมาจากคอลลาเจน ซึ่งเป็นองค์ประกอบโปรตีนธรรมชาติหลักในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ผ่านกระบวนการสกัดที่ควบคุม เจลาตินได้มาจากผิวหนังและกระดูกของสัตว์ เจลาตินมีหลายประเภท แคปซูลทำจากเจลาตินเกรดเภสัชกรรม ซึ่งตรงตามข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการใช้งานในผลิตภัณฑ์ยา ขั้นตอนในการทำแคปซูลคือการสร้างฟิล์มเจลาตินบนแม่พิมพ์สแตนเลสก่อน จากนั้นฟิล์มเจลาตินจะแห้งและแข็งตัวเพื่อสร้างแคปซูล จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ โดยทั่วไปแม่พิมพ์จะมีอยู่ 2 ขนาด ขนาดหนึ่งใช้ทำแคปซูล และอีกขนาดหนึ่งใช้ทำฝาแคปซูลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า
