โพลีแซ็กคาไรด์ของพูลลูแลนมีคุณสมบัติในการสร้างฟิล์ม การสร้างเส้นใย การปิดกั้นก๊าซ การยึดเกาะ การแปรรูปง่าย ปราศจากพิษ และคุณสมบัติอื่นๆ อีกมากมาย และยังถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในยา อาหาร อุตสาหกรรมเบา อุตสาหกรรมเคมี ปิโตรเลียม และสาขาอื่นๆ อีกด้วย
สาขาการประยุกต์ใช้หลักของโพลีแซ็กคาไรด์พูลลูแลน:
(1) ตัวสร้างกาวสำหรับอุตสาหกรรมแคปซูลผลิตภัณฑ์ยาและการดูแลสุขภาพและเครื่องสำอาง
(2) สารปรับปรุงคุณภาพและสารเพิ่มความข้นสำหรับคุณภาพอาหาร
(3) วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้ที่ใช้เพื่อป้องกันการออกซิเดชัน
(4) วัตถุดิบอาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับอาหารหลักและขนมอบ
